rss
Нравится


Топ100- Зимний спорт
Яндекс.Метрика

‘Я ОГОРОДНИК’

postheadericon Как я момордику растил в московской области в теплице

Надоело мне сажать в теплице одно и тоже, ну там помидоры, огурцы. И решил я заняться экзотикой, конечно стрёмно на севере подмосковья выращивать экзотические фрукты и овощи, но место есть и я ничего не теряю. Не вырастет и хрен с ним. Здесь речь пойдёт о момордике. Заказал семена и начал читать в говноблогах, которые на первых страницах в поиске яндекса, что же это такое.
Немного напрягло, что во всех говноблогах пишут о том, что момордика при прикосновении вызывает ожог. Но почитав пару десятков статей понял, что это написал один идиот, а эти все тырят же друг у друга даже не вникая в смысл написанного. Так вот, основываясь на собственном опыте, заявляю: момордика не жгётся!

Какие семена я смог купить

Момордика Найя в подмосковье:
Однолетняя теплолюбивая овощная, декоративная и лекарственная культура семейства тыквенных. Лиана с тонкими и длинными стеблями. Плоды пузырчатые удлиненно-овальной формы, желто-оранжевые при созревании, длиной 15-25 см. В пищу можно употреблять молодые 8-10-дневные плоды, которые следует вымочить в холодной воде, т.к. мякоть у них слегка горьковатая. Момордику солят, маринуют, готовят приправы, салаты, можно тушить.

Момордика Ажур в подмосковье:
Однолетняя сильноветвящаяся лиана семейства тыквенных. Плоды веретеновидные с бугорчатой поверхностью, желто-оранжевые при созревании, длиной 20-30 см, массой 200-300 г. В пищу используют недозрелые плоды с горьковатой, пикантной мякотью в свежем, жареном, соленом и консервированном виде.

Когда выращивать рассаду момордики

Рассаду момордики для высадки в московской области начал выращивать в начале апреля. Чуть подпилил бочок пилочкой для ногтей, замочил на сутки в эпине и воткнул неглубоко в землю (обычный пластиковый стаканчик для рассады). Поставил в домашнюю тепличку, кстати очень удобная вещь, если место позволяет. 2 метра высота, 80 см ширина, 60 см глубина. Поливал по немногу, чтоб земля была влажная. Короче — не заморачивался. Через 2-3 недели (не помню точно уже) вылезли маленькие мамордики, подкормил их коровяком немного и всё. Росли очень быстро и 9 мая высадил в теплицу уже достаточно длинные лианы.

На всякий случай напишу что «гуру» из нета советуют — Посев момордики для рассады в конце марта — начале апреля. Чтобы облегчить их прорастание, семена предварительно слегка надпиливают по боковому шву. Замочить обработанные семена в любом стимуляторе роста, завернуть во влажную ткань и хранить в теплом месте до появления белых корешков при температуре +25°С. Семя мамордики сажают на ребро на глубину 1-1.5 см, поливают, присыпают почвой и слегка уплотняют. Следующий полив семечек мамордики производят через 2 дня. Температура земли должна быть не менее +20-22 °С Важно поддерживать почву влажной и теплой, а всходы мамордики опрыскивать. При появлении двух настоящих листочков, подкормите момордику настоем коровяка (1 : 10) или любым другим органическим удобрением. (или раствором комплексного минерального удобрения).

Из двух видов вылезли только Момордика Ажур. Момордика Найя оказались плохие семена, ни один из всего пакета не взошёл.

Посадка рассады в теплицу

Никаких проблем с пересадкой мамордики в теплицу не возникло, хорошо прижилась и попёрла расти. Естественно привязал бечёвку и по ней пустил. Момордика Ажур оказалась очень агрессивная, заплетает все до чего может дотянуться, поэтому резал я её безбожно раз в неделю. И в начале июня уже висели первые плоды!
Можно в подмосковье момордику в теплице размножать черенками — срезали боковой побег, поставили в банку с водой, появились корешки у момордики и в землю. А можно и сразу в землю тыкать, вырастет. Очень неприхотливый экзотический овощь для выращивания в московской области в теплице.

mamordika-rassada

Информация из нета: Момордика — растение теплолюбивое, очень важен солнечный свет. В открытый грунт рассаду высаживают когда отцветут яблони (в теплицу можно раньше). высаживая 30-дневную рассаду 20-25 мая в теплицы. (расстояние между растениями в рядке 40-50 см, между рядками 60-70 см) На теплых, прогреваемых участках возможно выращивание в открытом грунте. Температура воздуха ниже +15 °С приводит к тому, что рост мамордики останавливается. ( У меня момордика в теплице росла и при +8, выпускала новые побеги)

mamordika-sever

Полив момордики

С поливом мамордики не заморачивался, поливал как и всё в теплице. Подсохла земля — поливаю. НО поливал отстоянной и тёплой водой из бака.

Пару раз подкормил разведённым в воде навозом. Момордика в московской области любит минерально-органические удобрения, но можно и не удобрять и так растёт.

момордики в теплице

выращивание момордики в теплице

«гуру» из нета советуют: землю под лианой нельзя рыхлить, сорняки надо срезать у самой земли. Глупость полная — я выдирал прямо с корнями и росла нормально. У неё большая корневая система, где-то на метр в диаметре.
Так же советуют после появления первых цветов искусственно опылить мамордику в теплице. На женских цветках основание имеет форму маленького плодика. Нужно взять мужской цветок и слегка коснуться им женского цветка. Я этим не занимался, у меня и так завязывались плоды.
Ещё рекомендуют боковые побеги до высоты 0,5-0,7 м. удалять, а побеги выше прищипывать после образования первого завязавшегося плода. Это да — резать и прищипывать момордику Ажур надо постоянно иначе всю теплицу захватит. Огурцы просто отдыхают, этот экзотический овощ момордика растёт в теплице просто на глазах, и это на севере подмосковья!

momordika-v-moskovskoiy-oblasti

вон какая выросла, обрезал через 5 дней

В теплице выросла момордика в подмосковье

И вот момордика растёт у меня в теплице на севере московской области! И тут начинается самое интересное — проба плодов. Совет из нета: Едят ее, когда плоды еще совсем зеленые 8-10-дневные. Тогда нет горечи. Чтобы уменьшить горький привкус, их отваривают в соленой воде, можно просто замочить в соленой воде плоды момордики нарезав их колечками. Попробовали и так и так, фигня полная. Некая горькая субстанция. Разочарование… Решили ждать пока созреет.

цветёт мамордика

цветы мамордики красивые

И вот первая момордика созрела в теплице в подмосковье! Она стала оранжевая и сама раскрылась на три мясистых лепестка, так что стали видны большие ярко красные семена, которые, как обещали по вкусу должны быть как спелая хурма. Ага, щас… Разрезали по полам, ели просто ложкой. Семечки по размеру гораздо больше чем съедобная оболочка, но тем не менее есть, что поесть… Но ты не понимаешь, что ты ешь! Сладкая очень, но кроме сладости нет никакого вкуса, ни фига не понятно, что у тебя во рту! В общем вырастил я момордику на севере подмосковья в теплице, а зачем не понятно. Пробовали её и семейство и друзья и соседи — никто не смог определить вкус, на что похожа. Просто сладкое нечто, которое тает во рту.

mamordika-sozrela-v-teplice-v-podmoskove

быстро растёт и быстро зреет

Семена момордики я не жевал, они большие и жёсткие для меня, НО они самые полезные у этого экзотического овоща. В них содержится эфирное лечебное масло момордицин, богатое целебным каротином, причём они полезны даже в измельчённом виде. Ягоды момордики идеальны для лечения язвенной болезни и гастрита — берут 3 штучки семян 3 раза в день, разжевывают за полчаса до еды и заедают 1 ч. л. меда, принимают 9 дней. Вроде как семена мамордиики становятся нежнее и слаще после термической обработки, но не проверял. Лично я думаю их в смузи надо добавлять, блендер перемолет их, выпил и порядок!

mamordika-v-podmoskove

зреет моя момордика

Плодоносит без остановки! Снимаешь спелый плод момордики, а через неделю ещё 5 висят!

созрела момордика

созрела момордика в подмосковье

Кстати, если вовремя не снять зрелый плод момордики, то он сам раскрывается и выбрасывает семена.

раскрылась момордика

созрела момордика и раскрылась

semena momordiki

семена мамордики выпали

Как приготовить момордику

Этот рецепт приготовления момордики не пробовали — для консервации снимать недозрелые плоды и использовать их как огурцы. Но для того, чтобы избавиться от горечи нужно вымочить их в воде в течение 3 — 4 часов. (Больше всего горечи в бугорках которые расположены на шкурке).
Тоже не пробовали способ приготовления момордики, но люди делают: подержать 3-4 часа в подсоленой воде. Порезать на кусочки, обвалять в муке с приправой (по вкусу) и обжарить в масле. Выложить в тарелку, смазать майонезом или сметаной с выдавленным чесноком.

Польза момордики рецепты

Ещё советуют — зелёные плоды нарезать и высушить в сушилке, потом их заваривать кипятком и этот горький отвар пить. Вроде бы очень полезно. Кстати вполне возможно ибо момордика очень полезный экзотический овощ, который превосходно растёт в московской области.

А вот ещё рецепт из нета — Заполнить мелко порезаными плодами мамордики без семян 3-литровую банку, налить 0,5 л водки, закрыть крышкой и пусть стоит 2 недели в темном прохладном месте. Процедить и перелить в тёмную посуду. Принимать настойку по 1 ч.л. 3 раза в день в течение 3-х суток при первых признаках простуды и в качестве профилактики гриппа.

vyrashivanie momordiki

вот мои успехи в выращивание момордики

И так вывод: выращивать момордику в подмосковье в теплице вполне возможно! Вопрос — надо ли это? Что бы удивить соседей по даче — безусловно! Что бы получить удовольствие — вряд ли!
В этом году посажу её на грядку, а не в теплицу, чисто для красоты!

Если вы читаете эту статью на на моём сайте http://sport2014.info значит её стырили говноблогеры!

postheadericon Вообще все рецепты маринования и соления чеснока

Рецепт: маринованный чеснок

Ингредиенты на пол-литровую банку:

• Лавровый лист
• Кориандр
• Семена укропа
• Гвоздика 2-3 шт.
• Таблетка аспирина
• Чеснок
• Соль 1 ч.л.
• Сахар 1 ч.л.
• Лимонная кислота 1 ч.л. без горки
• Перец горошком 8-10 шт.

Очистить головки чеснока, вымыть их, слегка обсушить и положить в банку.
Залить чеснок крутым кипятком, дать остыть и повторить 2 раза, последний раз слить воду.
В банку положить все ингредиенты, включая аспирин.
Залить чеснок со специями крутым кипятком и закатать.


Рецепт: Стрелки чеснока квашеные

На пол-литровую банку:
350 г стеблей чеснока, 200г воды, 10г соли, 10г уксуса винного.
Соление приготовить из стеблей зеленого чеснока до формирования у него головки. Стебли нарезать на небольшие части, бланшировать 3 минуты и остудить в холодной воде. Затем плотно уложить в банки, утрамбовать во избежание пустот между ними, чтобы при заливке рассола оказалось над стрелками 5—10 см.
Банки с чесноком надо поставить для брожения в прохладное помещение. Во время брожения и хранения в чеснок необходимо доливать рассол, приготовленный из расчета: на 1 литр воды по 25 г соли и уксуса.
Хранить в прохладном месте.


Рецепт: Чеснок соленый

Для маринада: 15 г соли, 200 г воды и 500 г 5%-го стопового уксуса на 1 кг подготовленного чеснока.
Бланшировать чеснок 3 минуты в кипящей воде и уложить в чистые сухие банки. В кастрюлю налить воду, добавить сахар и соль, кипятить смесь 10—15 минут, затем влить в него уксус.
Маринад горячим залить в наполненные чесноком банки, накрыть их прокипяченными крышками и поместить в кастрюлю с подогретой водой для стерилизации. Время стерилизации при температуре 100 °С для банок вместимостью 0,5 л — 5 минут, 1л — 8 минут.
Затем банки герметически укупорить, перевернуть вниз горлышками и охладить.


Рецепт: Чеснок, маринованный в свекольном соке

Для заливки: на 1л воды 50 г соли, 50 г сахара, 100 г 9%-го уксуса, 0,1л свекольного сока.
Для приготовления свекольного сока 1 кг свеклы надо протереть на терке, добавить 0,5 л воды, отжать свеклу через сито.
Очистить чеснок от корней и от верхней чешуи. Бланшировать в кипятке 3 минуты, затем остудить холодной водой. Залить чеснок горячей заливкой. Литровую банку стерилизовать 5 минут, затем закатать.


Рецепт: Чеснок в масле

Зубчики чеснока очистить, уложить в маленькие баночки и залить растительным маслом. Закрыть и стерилизовать при температуре 90° 20 мин. Подавать как гарнир к различным блюдам. Можно использовать как чесночное масло для салатов.


Рецепт: Маринованный чесночёк

Свежие головки чеснока очистить от шелухи. Опустить на полчаса в кипяченую воду, а затем промыть в проточной воде. Положить в банки и залить заранее сваренным и остывшим маринадом: на 1 кг чеснока 600 г воды, по 30 г соли и столового уксуса. Чтобы придать вкус и запах, на дно банки положите укропные метелки. Оставить чеснок при комнатной температуре, чтобы перебродил 10—14 дней. Если надо то доливать банку доверху маринадом, приготовленным в такой пропорции: на 0,5 л воды — по 10 г соли и уксуса. Хранить чеснок маринованный в прохладе.


Рецепт: Квашеный чеснок

На пол-литровую банку нужно: 350г. головок чеснока, 200г воды, 10 г соли, 10г уксуса, Зг укропа.
Для квашения используется свежий чеснок в стадии молочной спелости. Головки чеснока очистить, выдержать 1—2 часа в питьевой воде, промыть и сполоснуть. Затем головки уложить в банки, на дно которых положить укроп.
Для рассола на 1л воды добавить по 20 г соли и уксуса. Вскипятить, процедить и остудить.
Во время брожения чеснока рассол по мере надобности доливать. При комнатной температуре брожение продолжается 10—14 дней.
Готовый чеснок квашенный хранить в прохладном месте.


Рецепт: Чеснок в уксусе

Молодые головки чеснока ошпарить кипятком, сразу вынуть из воды, чтобы не размякли, уложить в банки и залить уксусом с солью (на 1л уксуса 50г соли).


Рецепт: Зимний чеснок вёдрами

Чеснок готовим целыми головками, очистиь нужно только верхний слой. Чеснок помыть, уложить в ведро и залить кипятком. Остудить, воду слить и добавить специи.
На 3 кг.
Столовый уксус 9% — 6 ст.
Вода — 6 ст.
Лавровый лист — 20 шт.
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 300 гр.
Гвоздика -20 шт.
Перец стручковый горький — от 2 до 6 шт.
Перец горошком — 30 шт.
Кладем сверху тарелку, накрываем марлей и забываем о нем. Через 30 дней чеснок готов к употреблению.


Рецепт: Стрелки чеснока маринованные

Уложить молодые стрелки кружками в банку, залить на 3 мин кипятком, слить.
Залить кипящим маринадом: на 1 л воды 40 г соли, 30 г сахара, 100 г 9 % уксуса.
Уксус не кипятить, а добавить его, сняв маринад с огня.


Рецепт: Чеснок под маринадом

• 500 г молодого чеснока
• 1 л воды
• 50 г сахара
• 50 г соли
• 250 г уксуса 5% (белого винного)
• 5 бутонов гвоздики
• 1 ч.л. зерен душистого перца
Опустите неочищенный чеснок в кипящую воду, бланшируйте 1-2 минуты. Переложите чеснок в холодную воду и удалите шкурку. На зубчики разбирать не нужно. Переложите в банки. Приготовьте маринад, вскипятив воду, уксус, сахар, соль, гвоздика, душистый перец. Залейте маринадом чеснок.


Рецепт: Солёный чеснок в яблочном соке

Снять с головки верхний слой кожуры. Сложить в 3л банку головки чеснока. Залить холодной водой, что бы знать скалько нам нужно жидкости. Воду слить в ёмкость, половину вылить. В ёмкость добавить яблочный сок в количестве равном вылитой воды. Добавить 3 ст. ложки каменной соли. Залить чеснок, закрыть крышкой, поставить в тень на 2 недели. Надо пробовать, если чеснок готов, перенести в холодное место.


Рецепт: Как замариновать чеснок

Чеснок нужно предварительно замочить на 2 часа в теплой воде, затем очищенные головки вымыть в холодной воде и залить маринадом. Готовка: 1 столовая ложка соли, 1,5 столовые ложки сахара, 1,5 стакана уксуса на 2 стакана воды. На одну литровую банку чеснока пойдет приблизительно 400 г маринадной заливки.


Рецепт: Кусочки чеснока в рассоле

Молодой некрупный чеснок очистить, промыть и нарезать кусочками 2—3 см длиной, опустить в подсоленный кипяток, вынуть шумовкой и остудить в холодной воде.
Уложить в банку и залить холодным рассолом, приготовленным из равных частей воды и уксуса с добавлением 0,5 стакана соли на 1 литр воды.
Чеснок придавить грузом, плотно закрыть и поставить в холодное место.


Рецепт: Маринованный чеснок в свекольной заливке

Очистить 7 кг. Сложить в эмалированное ведро с крышкой. Затем его залить холодной водой с добавлением 1л 9%-го уксуса. Выдерживается 30—40 суток, за это время он перестает быть жгучим. Затем уксусный раствор вылить, а чеснок промыть холодной водой. После этого залить его крепко соленой и подслащенной (по вкусу) холодной водой, добавив 0,7 л яблочного натурального 6%-го уксуса. Можно взять и 9%-й спиртовой уксус (0,5л на ведро маринада).
Натереть на мелкой терке 1кг свеклы. В свекольную кашицу добавить 0,5 л воды, перемешать и отжать в ведро через марлю. В таком маринаде чеснок выдержать 15—20 суток. Затем хранить в нем постоянно.
Хранить маринованный чеснок в свекольной заливке в темном прохладном месте.


Рецепт: Зубчики чеснока в яблочном уксусе

Снять с головки оболочку, разобрать на дольки, залить кипятком на 2 минуты, добавив в воду 40 г соли. Затем положить дольки в яблочный уксус, смешанный с 20 г соли, 40 г сахарного песка, 50 г сока красной смородины на 1л заготовки.


Рецепт: Чеснок замаринованный со специями

На пол-литровую банку: 500 г чеснока, 175 г маринадной заливки (18 г сахарного песка, 8 г соли, 5 г уксусной эссенции, корица, гвоздика, перец душистый и черный, лавровый лист).
Очищенные дольки чеснока промыть холодной водой, плотно уложить в банки, заполнив их не более чем на 65%. Залить горячим 80 °С маринадом, накрыть крышками и стерилизовать: пол-литровые банки 5 минут, литровые — 8 минут.
После банки закатать, перевернуть и охладить.


Рецепт: Чеснок в маринаде дольками

Очищенные зубчики чеснока уложить в маленькие баночки, проложить слоем красного сладкого перца и залить уксусным маринадом. Стерилизовать при температуре +85 15 мин.


Рецепт: Маринованные стрелки чеснока

Заливка: в 1 л воды растворить 50 г соли, 50 г сахара, кипятить 2 минуты, затем снять с огня, добавить 100 г 9%-го столового уксуса.
Стрелки нарезать кусочками длиной около 10 см, бланшировать 1—2 минуты в кипящей воде, охладить в холодной, плотно уложить в чистые банки и залить кипящей заливкой.
Литровые банки стерилизовать 5 минут и закатать.


Рецепт: Чеснок неочищенный маринованный

Ошпарив головки чеснока кипятком, освободить его от верхней шелухи. После этого уложить чеснок в банку и залить маринадом. Можно положить в банку кусочки корня хрена и стручок жгучего перца. Выдержать чеснок при комнатной температуре примерно полтора месяца. Перед тем, как вынести чеснок на холод попробуйте его. Зубчики должны потемнеть, то есть полностью пропитаться маринадом.